Κρίταμος (Crithmum maritimum)
Ο κρίταμος είναι ένα γένος αγγειόσπερμων φυτών με μοναδικό είδος τον Crithmum maritimum (κρίταμος ο θαλασσινός). Φύεται στις βόρειες και δυτικές ακτές της Αγγλίας και της Ισλανδίας, καθώς επίσης και στην μεσόγειο και τις δυτικές ακτές της Ευρώπης.
Το φυτό, φυτρώνει στις χρυσαφένιες ακρογιαλιές, πάνω στα βράχια όπου υπάρχει λίγη άμμος, αντέχοντας τη δύναμη του ανέμου που το χτυπά με μανία, ποτιζόμενο με την αλμύρα της θάλασσας.
Από τους επιστήμονες, έχει χαρακτηριστεί σαν η τροφή του μέλλοντος καθώς είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, είναι διουρητικό και αντιμικροβιακό.
Το κρίταμο το εκτιμούσαν πολύ στην αρχαία ελληνική κουζίνα. Το ονόμαζαν “κρίθμον” και αυτό για να δείξουν την ομοιότητα που έχουν οι σπόροι του με το κριθάρι. Ο Διοσκουρίδης αλλά και ο Πλίνιος το είχαν σε μεγάλη εκτίμηση αφού όλα τα συστατικά του φυτού έχουν τονωτικά και καθαρτικά στοιχεία για το αίμα.
Κατανάλωση. Πριν την ανθοφορία του συλλέγονται οι νεαροί βλαστοί και αφού βράσουν μέσα σε κρασί τρώγονται ως σαλάτα. Η πιο διαδεδομένη παρασκευή παρόλα αυτά είναι το τουρσί με ξύδι ή σε άλμη.
Πληροφορίες -Πηγές:
Έλμουτ Μπάουμαν. Η Ελληνική Χλωρίδα, στον μύθο, στην τέχνη, στη λογοτεχνία. σελ 132
Φωτογραφία: Φώτω Κόνσολα
