Αρμυρήθρα, Σαλικόρνια η ευρωπαϊκή (Salicornia europaea)

Η αλμυρήθρα είναι ένα αλλόφυτο. Αναπτύσσεται σε παραθαλάσσια αλίπεδα. Είναι χαρακτηριστικά  τα κόκκινα “χαλιά” που σχηματίζει σε υγροτοπικές εκτάσεις του νησιού. Αυτό συμβαίνει κατά την περίοδο της ανθοφορίας του.

Το φυτό μπορεί να αποθηκεύσει στα κύτταρα του 17% αλατιού και είναι μια τροφή πλούσια σε θερμίδες. Από τους αρχαίους το αναφέρει μόνο ο Γαληνός. Είναι περίεργο ότι οι αρχαίοι αν και ήξεραν τις ιδιότητες κάθε φυτού και είχαν εντάξει πολλά είδη στην διατροφή τους, η αλμυρίθρα δεν ήταν ένα από αυτά. Εκτιμήθηκε περισσότερο στην νεότερη εποχή. Στη μαγειρική χρησιμοποιούνται οι νεαροί βλαστοί οι οποίοι αφού ζεματιστούν καλά καταναλώνονται ως σαλάτα.

Πληροφορίες -Πηγές:

Έλμουτ Μπάουμαν. Η Ελληνική Χλωρίδα, στον μύθο, στην τέχνη, στη λογοτεχνία. σελ 132

Φωτογραφία: Φώτω Κόνσολα